Como emagrecer longe de um consultório médico

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Os benefícios da comida viva

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Nutricionista fala sobre a importância das frutas vermelhas para a saúde

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Veja dicas de como se preparar bem para o verão

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Alimentação adequada pode ajudar a prevenir e controlar sintomas das artrites

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Nutricionista dá dicas de alimentos que ajudam a fortalecer a memória

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Aprenda a preparar um bambá de couve para recuperar energias depois da festa

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Karin Honorato fala sobre o uso de fitoterápicos tidos como emagrecedores

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Conheça os segredos da 'comida viva'

Nutricionista Karin Honorato conversa com educadora Jane Susie.Aprenda a preparar a germinação de vários grãos e sementes.

Cintia Paes Do G1 MG

A comida viva é uma opção de nutrição que vem ganhando destaque entre os adeptos da alimentação saudável. Mas, para conseguir o máximo de nutrientes e, por consequência, benefícios para a saúde, que os grãos e sementes podem prover, é preciso fazer as técnicas adequadas da germinação para cada grão.

Na comida viva, são usados grãos e sementes como amêndoas, nozes, girassol, trigo, lentilha, alfafa, feijão moyashi, entre outros.
Os grãos, como explica a especialista Jane Susie, educadora em alimentação viva formada pelo instituto Terrapia, da Fiocruz, no Rio de Janeiro, devem ser germinados no ar, na água ou na terra.
E a forma de germinação correta é que vai permitir, segundo a educadora, que esse grão se transforme em uma fonte poderosa de nutrientes.

Abaixo, veja o tempo de germinação na água e no ar dos grãos e das sementes citado na reportagem:

Sementes que germinam na água
Amêndoa: 48h na água
Nozes: 8h na águaGirassol sem casca: 8h na água

As sementes que germinam na água não podem ficar fora d'água, pois fermentam e perdem o valor nutricional.

Sementes que germinam no ar
Girassol com casca: 8h na água e 8h no ar
Trigo: 8h na água e 8h no ar
Lentilha: 8h na água e 8h no ar

Brotos que germinam no ar (levam de 3 a 5 dias até ficarem no ponto para consumo)

Alfafa: 8h na água e fica no ar até as folhinhas verde aparecerem, enxaguando sempre pela manhã e à noite.
Feijão moyashi: 8h na água e fica no ar até começar a apontar 2 folhinhas.

Brotos que germinam na terra
Trigo e girassol: Primeiro segue a germinação da semente.
Depois, se planta a semente germinada no húmus.

Dicas de Jane Susie, da Oficina Germinar BH e educadora em alimentação viva formada pelo Terrapia/Fiocruz/RJ.